Moikka !

Musta on tullut viimeisen puolen vuoden aikana hullu pasta fani. Ehkä siksi, että se on usein nopea ja helppo tehdä, mutta erityisesti sen vuoksi, että se on vaan niin hyvää ! Tänään esittelen teille niin herkullisen pestopasta ohjeen, että se tulee jopa uniin saakka. Tehtiin eilen päivälliseksi pestopastaa ja yöllä heräsin siihen, että uneksin pastasta. Onneksi sitä jäi jäljelle, joten tiedän mitä tänäänkin syön… 😀 Pasta on hyvä ruoka aktiivisen päivän jälkeen; hiilihydraatteja ja hyviä rasvoja. Pastapäivinä kannattaa kuitenkin huolehtia, että proteiinia tulee muilla aterioilla tarpeeksi.

Tarkoitukseni oli kokeilla reseptiä uuden Keiju Rouhitut pähkinät – levitteen kanssa. Levite sopii leivän päälle ihan pelkästään sellaisenaan, sekä myös erinomaisesti ruuanlaittoon ja leivontaan, tuoden lisää makua ja rakennetta. Käytän pestopastaan usein cashewpähkinöitä sekä pinjansiemeniä, joten maapähkinästä sekä cashewpähkinästä valmistettu levite toimi hyvin peston valmistuksessa.

Pestopasta on ihan super nopea tehdä. Pesto kannattaa ehdottomasti tehdä itse, sillä senkään valmistamiseen ei mene kauaa ja on itse tehtynä miljoona kertaa parempaa. Pestossa voi käyttää basilikan lisäksi myös muita yrttejä, mutta itse tykkään pitää sen mahdollisimman simppelinä.

Pestokastike:

2 ruukkua basilikaa
40-50 g parmesaaniraastetta

2 tl Keiju Rouhitut pähkinät – levitettä

30g pinjansiemeniä

2 isoa valkosipulinkynttä (oon joskus laittanu jopa 3, ihan maun mukaan…)

1½ dl oliiviöljyä

Laita basilika, parmesaaniraaste, Keiju rouhitut pähkinät – levite, valkosipulinkynnet ja oliiviöljy kulhoon ja jauha hienoksi tahnaksi sauvasekoittimella.

Keitä pasta (mausta vesi suolalla), valuta ja sekoita joukkoon pestokastike. Raasta pinnalle parmesaanijuustoa. Koristele basilikanlehdellä ja tomaateilla.

Kylkeen vielä tuoretta leipää, johon Keiju rouhitut pähkinät – levite sopii päälle ihan sellaisenaan. Levite on maultaan todella hyvää ja tykkään siitä, että pähkinät ovat sen verran isoina, että ne tuoksuvat ja rouskuvat selvästi suussa.

Käyttämäni Keiju rouhitut pähkinät – levite on maidoton, laktoositon ja gluteeniton ja sopii myös vegaaniruokavalioon. Se on lisäksi valmistettu Suomessa, Raisiossa sijaitsevassa suomen ainoassa margariinitehtaassa. Vegaanisuus ja kotimaisuus on itselleni aina valintoja tehdessä plussaa.