BRONDA TASTING MENU

12.04.2016

Bronda on paikkana todella raikas. Mistä mä tykkään on sen korkeista huoneista ja fiinin, mutta rennon meiningin sekoituksesta!

Niinkuin kerroin edellisessä postauksessa, käytiin Fitnet.fi blogaajien kanssa syömässä ja viettämässä iltaa porukalla Brondassa. Valitsimme tällä kertaa Brondan suosituimman tasting menun, ”menu brondan”. Brondan ruokakulttuuri on mielenkiintoinen, sillä itse safkoissa yhdistyy monia eurooppalaisia makuja ja ruoka tarjoillaan sosiaaliseen tyyliin yhteisiltä annoskulhoilta kaikille jaettavaksi.  Joissakin aterioissa oli ihan selkeät omat annokset, mutta joissakin ruokalajeissa täytyi ihan itse jakaa sekä annostella ateria tasapuolisesti. Mun mielestä tällainen sosiaalisempi tyyli on hauska tapa ruokailla.

12987006_10153538072975794_2893067107052907641_n

Asiakaspalveluun on todella paljon panostettu, sillä se oli täysin moitteetonta ja tunnelma ylipäätään Brondassa on todella fresh. Jos haluaa hienostuneemman, mutta samalla kuitenkin rennon kokemuksen, sekä tietenkin kokeilla mielenkiintoisia ja monipuolisia ruokalajeja, niin silloin Bronda on oikea paikka.

Pitäisi ehdottomasti enemmän käydä kokeilemassa erilaisia ravintoloita sekä koluta kaikki Björckin ravintolat.

13007113_10153538073070794_8222400465294819072_n

chistorra sausage bun

Tasting menu ei välttämättä ole ihan suureen nälkään, vaan enemmänkin kulttuurimainen kokemus ja sellainen hauskan ruoka hifistelyn ja fiilistelyn mahdollisuus. Annokset ovat suht pieniä ja niiden ideana on lähinnä tuottaa upeita makuelämyksiä ja antaa käsitys Brondan makumaailmasta. Sinne ei siis mennä tilaamaan puolen kilon pihviä tai vedetä safkoja naamaan hengittämättä ja sen jälkeen lähdetä himaan.

12974290_10153538072940794_3688823183528510985_n

green shell mussels & pink grapefruit

Mitä mieltä mä sitten olin Bronda Menun tarjonnasta? Erittäin erilaista mitä mä yleensä syön tai mitä tilaisin ravintolassa. Joistakin pidin, joistakin en. Mä en ikinä oo ollut simpukoiden tai ylipäätään merenelävien  ystävä ja tässä niitä oli aika paljon. Sushiakin olen vasta oppinut syömään. (ja nyt rakastan sitä!!)

13007234_10153538073105794_9069913360694886911_n

Scallops `roasted fennel & eel ´

Onneksi listalta löytyi paljon muutakin ja oli ylipäätään mielenkiintoista tutustua näihin kaikkiin ruokalajeihin. Kaikkia maistoin, vaikka simpukat ja sienet ovatkin mulle usein iso ei. Uskon sen johtuvan enemmänkin siitä, etten pidä ”limaisuudesta” koostumuksena, eikä niinkään itse mausta.

12990844_10153538073090794_4377845909036991706_n

Salmon tartar, prawns and saffron

Jälkiruokia oli kaksi. Enimmäisenä saatiin tällainen hauska hyytelö, Black currant, raspberry & coconut, joka oli siinä kohtaa iltaa jo todella hauska koostumukseltaan ja sitä piti hirveesti heilutella lautasella ennen kuin sitä pääsi edes maistamaan. Kun ruokajuomana on viini, laantuu sitä kummasti tavallistakin lapsellisemmaksi ja kaikenlainen löllyvä on aina hauskaa. Rakastan kookosta, joten jälkiruoan kookosvanukas toimi ainakin mulle täydellisesti.

13006573_10153538072945794_7902818923960299500_n

Viimeinen jälkkäri Caramel & banana nimeltään oli mun ehdoton lemppari. Tää oli todella hyvää ja tätä mä olisin voinut vetäistä 10 x isomman annoksen. Todella jees. Nam!

Caramel & Banana

Caramel & Banana

Kaiken kaikkiaan tosi kiva kokemus, todella hyvä palvelu ja ihana henkilökunta. Kiitos Bronda kun jaksoitte meitä. <3 Varmasti tulen uudestaan ja suosittelen kaikille!


Heikentynyt makuaisti ja ylipaino

02.03.2016

Voi vitsi miten ihana aamupäivä täällä on ollut. Mulla oli lepopäivä aamutreenistä, joten tein töitä terassilla auringonpaisteessa. Lisäksi pestiin meidän terassi ja vähän touhuiltiin ulkona. Näyttäisi siltä, että oon jopa saanut brunaa tänään ja värini on hieman tummentunut. Ajattelin olla super ruskee tänä kesänä…. Mun ihonväri muuttuu lähinnä mustaksi jossain kohtaa. Pienenä aina vihasin sitä, koska mua kiusattiin asiasta, mutta nykyään rakastan herkästi ruskettuvaa ihotyyppiäni! :D

12814306_10153422763495794_2869839074110977387_n

Suosin paljon värejä ruokavaliossani

Sitten itse otsikkoon. Aloin tänään pohtimaan sitä, miten erilaisia makuaisteja ihmisillä on. Minun makuuni rasvainen ruoka voi jonkun mielestä olla juuri sopiva, tai jonkun makuun liian suolainen voi olla minulle taas täydellinen.

Vaikuttaako makuaisti ylipainoon? Tutkimuksissa on todettu, että ylipainoiset lapset aistivat vähemmän eri makuja kuin hoikemmat lapset. Lisäksi heillä on hankalampaa erottaa eri makuja toisistaan. Tämä saattaa johtaa siihen, että tarvitsee suuremman määrän ruokaa, jotta saa tyydyttävän makuelämyksen.

Myös hormonit, kulttuuritottumukset ja myös jopa sukupuoli vaikuttaa makuaistiin. On todettu, että naisten makuaisti on herkempi kuin miesten.

12512260_10153422765950794_709700969203641954_n

Tältä näyttää kun meikäläinen on keittiössä.

Voiko makuaistia sitten kehittää? Mun oman kokemuksen perusteella voi!

Mä oon aina ollut aivan hullu kasvisten, vihannesten ja hedelmien perään. Jo pienenä meidän kreikan mummu teki pojille pitaa ja mulle ison salaatin, koska himoitsin salaatteja. Söin tomaatteja suoraan kasvimaalta ja itkin yöt mahakivusta. Jäävuorisalaatti on aina maistunut suoraan kerästä ja mun omenoiden syöntiin ei edes tarvitse mennä… We have a real problem there. Jos voisin, söisin vaikka sata omenaa päivässä ja eläisin niillä.

12472519_10153422763460794_8051749917753049604_n

Meillä on tietenkin kotona käytetty paljon Kreikkalaisen keittiön tapaan mausteita, juustoja, pastaa ja leipää. Leipää joka aterialla, juustoja spagetin sekaan ja kunnon kastikkeet ruokiin. Leipä toimii kreikkalaisessa keittiössä haarukan tukena ja ikäänkuin veitsenä. Olen siis tottunut mausteisiin ja kunnon tuhteihin makuelämyksiin. Toki meillä tehtiin kaikki alusta asti itse, enkä ole koskaan elänyt valmisruokien tai pikaruokien keskellä. Mummu lähetti aina paketillisen spagettia ja kokonaisia juustoja, joista saatiin tehdä kunnon ruokia. Meillä pakastepizzan puolikas oli harvinainen näky keittiössä, ja sipsejä sai aina kerran viikossa, enkä niistäkään oikeestaan edes pidä. Se oli vaan sellainen perhe juttu.

Toki kasvaessa ja omien rahojen kanssa tuli ostettua karkkia ja limpsaa kaupasta, enkä mä todellakaan oo laskenut kaloreita tai miettinyt asioita sen enempää ennen lukio-ikää. Tänä päivänä nuoret ovat internetin ansiosta hyvin tietoisia terveyssuosituksista, kaloreista, makroista. Tässä on hyvät- ja huonot puolensa. Nuorempina ollaan jo varmasti tietoisempia siitä mitä suuhun laitetaan, mutta se luo myös varmasti kovia ulkonäköpaineita yhä nuoremmille ja nuoremmille. Ei meillä landella mietitty todellakaan sen enempää omaa painoa, pukeutumista tai ulkonäköä, kuin että mistä löytyy lähimmät vaatteet. Saatoin mennä ihan mitä tahansa päälläni kouluun, ei paljoo kiinnostanut. :D Jos joskus sai jotain timantteja housun lahkeisiin niin se oli super coolia! Nykyään 10 vuotiaat osaavat contourata ja blendata pohjameikkinsä paremmin kuin minä.

12801173_10153422763355794_7230567500128057065_n

Palataanpas nyt siihen, voiko makuaistia muuttaa, toisin sanoen kehittää? Minun mielestäni kyllä. On paljon ruokia, joita en voinut sietää vielä vaikkapa 5-3 vuotta sitten. Jopa suurimpia herkkujani, parsakaali ja avokado lähinnä kuvottivat ajatuksena. Nykyään voisin syödä ja syönkin parsakaalia suoraan ”tertusta”. :D Tottakai osaan ruoista voi totutella ajan kanssa ja kokeilla eri valmistustapoja, jotta niistä alkaa pitämään, mutta kyllä mä väitän, että mun makuaisti on kehittynyt sellaiseksi, että minulle makuaistillisesti rikas ateria saattaa toiselle ihmiselle, hieman toisenlaisilla elämäntavoilla maistua aivan täysin mauttomalle kasalle ravintoa.

Nykyään kaikki ennen syömäni juustot, kastikkeet ja rasvat ovat minulle aivan liikaa. Hyvä esimerkki on mun eräs herkkuni, feta. Ylläri ;) Ennen pystyin syömään fetaa vaikka suoraan paketillisen. Ihmettelin miten jotkut jättivät fetoja syömättä ja söin heidänkin fetat. Nykyään olen yksi niistä fetojen jättäjistä ja jo muutama palanen saa mun fetakiintiön täyteen. Joitakin herkkuja, kuten esimerkiksi juustokakkuja en pysty edes katsomaan päin. Yksi lusikallinen on enemmän kuin tarpeeksi. Hyväähän se on, mutta herranjumala miten tuhteja!

Mä en monesti pysty edes haistamaan pikaruokia ja monien perus ravintoloidenkin ruoat on mulle aivan liikaa. Monesti maistan kuinka rasvat mixautuvat toisiinsa ja suolaisuus tulee korvista ulos. Tunnen kuinka ruoan rasva jää lähinnä kitalakeen kiinni ja kun sanon asiasta, katsotaan mua todella oudosti. Ihmettelen usein miten jotkut voivat rakastaa ulkona syömistä. Yleensä sieltä saa vain pienen annoksen kermalla ja rasvoilla pilattua ruokaa muutamalla lehdenpalasella. Vihanneksetkin ovat melkein joka ravintolassa rasvassa paistettuja ja pilattuja. Niistä on terveellisyys hyvin kaukana.  Sitten ollaan joko rasvaripulissa tai vatsa tukossa kotona. :D Ihanaa!

Tietenkin löytyy ihania, freshejä organic ravintoloita ynm. ravintoloita/lounas paikkoja joista saa oikeesti hyvää ja puhdasta ruokaa. Lähinnä ”iltaravintolat” ovat paikkoja, joista en saa nautintoa.

Tämä on tietenkin vain minun mielipiteeni sekä vuosien puhtaan ravinnon syömisen tulos. Makuaistini on todella herkkä ja erotan erilaisia makuja todella helposti. Siksi vähempi on mulle useasti sopivampi.

Uskon että jokainen pystyy vaikuttamaan makuaistiinsa, tekemällä vaikka pieniä muutoksia kerrallaan. Tällä taas saattaa olla isojakin vaikutuksia lihoamisen ja painonhallinnan kanssa. Salaattikastikkeet ja majoneesit kun jättää pois, pääsee jo hyvin alkuun! ;)